[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱   
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: k( [, j2 o; m, P工艺：清蒸  ' E# `. r. Z) p4 n

; g# F8 X) j# ^( G' L+ p  [# o; ^神仙蒸鱼的制作材料：  ( J5 V7 N! p7 I' B

5 N- M# ?$ u: M- L主料：鲤鱼750克  
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$ Z2 H4 q) i7 O* N4 @3 d5 n$ S0 S辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  
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2 ]5 m, Z9 O# I& ]( `3 N; ]调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  8 E4 \  c  p& t$ T- }2 n% q' j# _
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神仙蒸鱼的特色：  
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汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  : {' p* y6 j5 [1 Z
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神仙蒸鱼的做法：  5 d. d! u% `1 w

9 D: K& O/ C! H0 Q, b  y' x2 Y1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  6 w( ]; a7 [% X7 I6 q1 y
成瓦垄形花纹；  % m. {) M* S; [# u/ D

% C+ C5 }6 y2 }5 g8 x. N8 {- ?9 L( l2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；  
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3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  4 V0 m) g5 J3 F6 d5 s1 ], Y

; O3 l- V1 z: ?& R' P! N! ?0 J4. 熟火腿切片；  ) O' M. X8 e% t8 |
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5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；  
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6. 冬笋去皮，洗净，切片；  4 {8 N" b1 z. Q, x. a1 `( v
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7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；  
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8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；  
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: J! a# J5 t. Z1 {5 Z; Y9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  4 V3 ]) i/ S8 B/ t" }; C  q
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神仙蒸鱼的制作要诀：  2 K4 E. T, q9 n
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1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  0 Q# ?, y; W7 q8 Y9 w+ }8 \9 W
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2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  
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$ j! x2 ?. x4 c! u/ e) I! o食物相克  . T2 _7 E5 `: X0 v  A/ v$ A
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鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，
0 `4 @7 E7 B5 X* e* M' W然后我准备学做这道神仙鱼, i0 {6 n- }4 {5 w+ U" w
哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫