& V- t' v. D: z材料：) n, [" d6 J( \8 J
丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升
1 o* _5 M, ~/ m+ }/ ], s) v/ ]  ?% r- z
做法：+ h% y) l$ t5 b* F  }6 b
1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花5 a+ u0 N' z: _, z1 f% J

/ N) A: Z6 l6 ]! R4 h2 @2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用, ?0 C. {- W) n4 u, K+ O+ y
5 p' P+ k& Z: r5 g/ A3 k6 I5 `

, b+ o7 z) B% b$ Z% i0 ]8 o3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟' P4 P" A+ O" m7 \# N( X
  H3 e; T7 }! P) A0 ]" c4 v
4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟: L1 k* [7 E2 w" e, D2 j
# X* i6 q9 {3 }/ L
5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即2 z# G: b  n! u$ k
5 p$ v! \* A! K
, K2 ~+ g2 P: X* p, h, L
小贴士：$ ?% {- ?' h+ j; e
1、丝瓜有圆筒和棱角两种，国内除南方地区外大都是圆筒丝瓜，其实口感差别不大；挑丝瓜要挑皮绿有弹性的为好
' e( q. P; b  Q5 \( O; T. a+ c& ~9 ^. C6 C
2、开洋即较大的海米，海虾去皮晒干,大的海米就叫开洋
1 h& P- T* \6 ~# y, d; I# ?
. _& I" J/ S, P* I: r3、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜的清爽，不要炒得软绵绵口感不好& {5 @  _0 T7 K7 z* C- P" ]$ X
8 k& u& \" J( }4 f. _

这个秋冬季节正是感冒肆虐的时候啊，好东西
1 o0 b( @/ x' l( Y9 h好吃又防病 真不错

不错，特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

这一看就很有食欲  很滋补的食品 丝瓜 是很有营养的蔬菜！

看起来都有好问口了，呵呵，有机会就自己做了

特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

菜是很好的菜，但注意寒性感冒时不能吃的，因为丝瓜性寒，会加重病情的。

生姜葱白熬汤可以治疗感冒。丝瓜开洋提鲜。
  _: ]5 y9 F5 \9 L6 s食疗菜系有讲究