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     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
0 H. f# C5 _  Y& z& [5 Q鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学
9 t3 R7 e6 p1 @+ k9 c上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
/ O/ t, V, ]! C: H, F$ U姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。
  r; X1 \& i1 t: X) d2 c3 y4 F' U     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩& U7 \0 {/ D: ^3 {  L' \; q" y
滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！  j' ^4 v- z. S+ |. K3 K
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！) V: W3 j$ w. R; q7 q
     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！9 @- ?' ^; h' Z6 k. Y9 c
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清蒸鸡9 V3 x. L, f% i( ]; \$ P" H- O
材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干& d* R" Z. G7 t- n/ X

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" v; y( ]  o! _! L) f  w: Z( c做法：( ]# i" q! V6 U! e4 C, [
1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你7 }5 w3 [6 o; X9 c- P
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡
- ]7 i% ~9 c$ C! |按摩几下，让盐分充分渗透进去；
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2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：
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3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟； & Y4 ~- W- w" o0 p
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1 S# K2 V+ k  G, Y+ G  B. Z9 D' ~4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，& w. f0 A2 B2 K% \  ~
   传热也比较快：
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5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
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依依经验分享：
- d$ y0 @/ \& I9 d1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；
/ s+ T8 L+ s# d1 r. Z" `( J2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己
& ~" E) \( {* q   的情况做调整；  Q, N0 B  O' A: I9 X- l
3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；6 Z, L3 e/ S+ t1 \3 w5 P7 ]5 K$ t
4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；6 q. f% A2 Q* g1 p- a1 {9 u" o
   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.
& M" ?( t8 P9 t0 S5 D- t我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。