[热菜] 雪魔芋烧鸭

雪魔芋烧鸭4 m5 D/ k! _) a; k$ ]
鲜鸭500克、雪魔芋200克、郫县豆瓣30ml、新鲜尖红辣椒、姜10克、干花椒5克、香叶3片、料酒40ml、酱油15ml、盐5克、胡椒粉和葱适量
) W% T( I5 P, l! I: B制作方法：
* R/ R; t9 ?( V7 a) u9 G1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；
/ v/ I/ L9 R4 _, A$ u9 c8 E7 s2、锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；
1 ]- _0 f3 x+ f( [3、转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；起锅的时撒上香葱即可。! N# L+ p: x8 l- U, x

) E% v; b: o! J  O5 P