鲜虾500克  青红椒各半个  大蒜半头 6 d" ]( J7 P) @4 g- F
调料：椒盐1茶匙（5克）  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉2匙（30克）
0 ~( R0 c& n% A% X/ l做法：
" b7 U* e: ^7 X; b, i! z) s1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。
8 ^9 W' Y# Q. T2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。9 t0 E6 b2 U% B! l( a3 R8 u/ H- D
3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
) T; }3 y3 d+ k6 I" z( H4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。6 J5 `; u% `) n* i* p
5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。, G% D( H& P+ N- P5 N: B3 {
6）趁热食用，味道和口感最佳。$ N4 K, R' e, p4 v
超级啰嗦：' Q: A) n4 g( \6 Z" k
**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：! o  g9 k( U4 [6 n( S& _. E
1）  必须使用椒盐，味好美的就不错。
4 ^1 t/ t. @* o' j, }5 G* L2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。, J5 t+ l) [# a2 j8 a
3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。: U+ |& m+ ^* C: z4 b# W  ^5 ~
*在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
+ z/ D& h/ s. l( I9 _* h$ }**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。
; V5 @% k  [1 v" U3 j+ J+ I**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。
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那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主

喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒

在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。

应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧

大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下

大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。

这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？

看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了