原料：
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# R7 x" @, X, H; L  `, V( j茄子1只、肉末适量、橙皮屑少量。9 H8 _7 n) G  P/ E7 x& b; x: a$ z

* M. s. G2 m' b% [( A7 i调料：3 W( k! P3 o  X; a

) d* P" w+ a( s1 @3 U/ B  e, ?蚝油、水淀粉。
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做法：" F' A( Q" @. F& w1 k5 e" `* y0 I

( a  I+ y9 h9 }0 z% I) z. ~! r5 o1、茄子洗干净切去蒂；' a, g) m/ T1 S3 s+ e! v7 N( Q7 m

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2 b* C$ j( V/ C* n6 F" n5 X2、切成长短一致的段；
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3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断；2 b$ F, m0 k: z! D; \/ X
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( @9 W# f" ^, z, @4 j: M4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶；0 `, m1 f) J/ F
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5、做成5个肉丸子；
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6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身；# |9 _7 r" D/ O- u- p, B- O
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$ t/ o) v3 N% o) C) L7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑；6 Z8 [* q  l' j0 L( O

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* }1 ^9 u: m( |- n2 a8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟；
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) b2 V" D/ V8 x1 z) W# R9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。
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看起来做法倒是很简单的，就是不知道味道怎么样。

怎么看起来茄子还生生的，颜色淡淡的！整个菜的花色不太亮眼啊！

一看上面浇的汁就很下饭！虽然看起来麻烦！但很好吃的样子！