[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。
) _! N9 j" F; H3 u. ^　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
& b0 v/ ^2 i9 H  }　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？   w+ L( `( O! i5 p/ o
五彩牛肉丝 , n/ `7 Z5 ~5 Z! I
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜 " N* D' |/ Q+ l) B6 v
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 % S5 v; C- G3 T
　　做法：
- q2 L# c6 G6 n! C　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 7 F6 u) o% R1 I$ N+ g1 u
　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
' C* s8 ^+ V) w: o5 h　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。 * j! |" M+ k0 |* M
　　专家解析： 5 B4 E& W) R  ]/ ]7 d
　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。
0 J' K- k& O% m+ N! w$ l( w! c　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。 8 a7 Y5 t) u# B- T
　　双笋烩香菇
& x+ _- p" i" s0 Y$ Z* u　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
9 ]" }- ~- K. {4 O　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
' v! u/ O) i- P0 r% v+ c- l做法：
3 m, F; K% ]2 k9 g( Z) W/ f　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。 % o; @, l. ^: D% Z. z1 F8 D
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
! h0 c# X! X" _; k" |* u1 A" b　　专家解析： 1 Q( ^% c6 B+ a: R9 ~$ i  e
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
' ]# ?) z+ C: h　　贴心叮咛： . A& H; ^9 R7 `
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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% W* l$ U) G2 S& W3 D. y* X- y　　松仁大麦糯米粥 $ x% X( F* N' S0 g) p3 z' P
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子 ! w" P8 M1 d9 S  r. u
　　调料：白糖
4 Y1 b9 e+ S1 `( B　　做法： : j0 _' p% B: n' R1 m7 b! W1 {
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。 $ X: v# h  s; \9 f. ~& M; h0 t
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。 - v; Z, a8 w2 z2 V  L3 J% Q3 k  d
　　专家解析：
$ m3 {4 l* L! E9 x" o　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。 , \  K: _! d% a: e
　　贴心叮咛： $ N! H, G7 C3 Y& v) G* k
松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。
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　　海带魔芋南瓜炖排骨
4 k+ {& o. l  d　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜 + n0 B# g( U" k: ]$ _
　　调料：盐、味精 3 s3 r! m4 E2 C+ q4 T/ f
　　做法：
' `+ h+ U  ]% B4 r! S/ T　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。 1 i- J& m; \6 c" s' _5 P$ z# j
　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。
/ W+ h8 Z; I/ O) O　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。 * E2 E5 h2 |3 L
　　专家解析： 6 o  |* {' b" C. S$ B9 t/ t* n
　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。
0 S. a4 r# m- y  ]- g0 l3 a; N　　贴心叮咛：
) H4 _. C6 b+ c6 {　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。
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- h. [$ K6 r: S3 u& J0 {  C　　木耳莴笋拌鸡丝 $ i1 s1 g3 b+ O* b
　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒 ( P3 x; C' `9 _+ \' H
　　调料：盐、味精、香油 % u1 n5 ?" X" ?2 r
做法：
* A% C+ H. ^5 }. G: [/ X　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。
. X+ ?: L% Y" w% ?/ t　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
; D/ j" r  L6 H# A2 ^3 `　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。 8 m  \8 E  v: u5 h. R: N+ `* |3 [
　　专家解析：
' f/ S8 E. T# _- z: x$ b　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。 0 s' p3 n) _/ ]3 E8 u
　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。 8 _. f& e& M" B: D/ J, f
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　　菠菜鸭血豆腐汤 ( |; x9 T. u) w
　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子 2 e5 H5 ^9 f0 l4 h
　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤
7 h, T& R8 y* m0 |9 `1 U& M　　做法：
* P, ^+ Z+ h" x! j5 w　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。 ( i( y/ ?* _1 V2 u4 O' ]! e
　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。 9 W# S; l: w6 T7 m6 r6 M
　　专家解析： * [2 ^) [( S2 T& m
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。
4 X& a, x3 C+ T& B- n1 |% e贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。