芽菜扣肉
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& [' a, A6 ^6 B. ~原料：
2 N6 l" x  O' p6 R# B五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
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5 u: U2 I" Q$ ~4 U. M) F做法：
6 P4 H6 Q' h1 a# Z8 J1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。" T; v! E; P- e! Q& c
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2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
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3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
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4 q8 X3 h( u9 W  Y4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。
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5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！
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看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,
& D) p# l+ s0 X, h; t. g芽菜的味道的确很
, v8 R6 U) \" P; m) }% o, R美,如果加上肉的话6 W- \4 j8 ^0 C7 @4 K! `8 m
那就更鲜美了!家里
8 c; T4 _8 R+ k4 X% v0 u: C0 ~还有一些芽菜,做来
$ t* D: z, l; m0 o看看!支持楼主