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; Z( {0 I; Y. }% g0 u" S烹制方法（三人份）　 8 G* p$ \. l9 K* [4 u
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      材料：银鱼干(80克)、青椒(半只)、红椒(半只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)、葱花(1汤匙)) z* b1 b) ^! B' J. L
　　酱汁：酱油(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、镇江香醋(1/2汤匙)、清水（2汤匙）$ e5 e) J$ {" y$ m
　　调料：油(3汤匙)5 @' y" W0 v4 N- F

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1 银鱼干洗净，用清水浸泡至软；青红椒去蒂和籽，切成丁状；姜葱蒜分别切成末。 : u5 W/ X# [5 p$ R/ f
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2 烧热2汤匙油，炒香姜末，放入银鱼干以中小火炒至微黄色，捞起沥干油。 ! I4 W* t0 `, U  O

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3 取一空碗，加入1/2汤匙酱油、1/4汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙镇江香醋和2汤匙清水，调匀成酱汁。
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4 烧热1汤匙油，炒香姜葱蒜末，倒入青红椒丁炒香。
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5 倒入银鱼干，与锅内食材一同兜匀，淋入酱汁炒匀煮沸。
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7 ~* c' M/ }( n6 h9 W" ~6 洒入葱花拌匀，即可上碟。 " p5 t* h( G7 a

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. g1 n! Q* k4 r& I* B: \$ U厨神贴士 4 K7 i; ]7 z, w. ?; u( A  k
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　　1、银鱼干应用温水泡发，用开水泡发的话，银鱼的鲜味会流失，鱼肉会变软烂，炒熟后不耐嚼。
. \- A) d8 P( z5 r　　2、银鱼干要过油炒一下，一可让银鱼变得干身香口，二可除去银鱼的腥味。
/ M! w+ q, H2 C; e% t' X- o9 k5 l. }　　3、银鱼干分为两种，一种是经日晒而成，鱼体完整，洁白有光，味道清鲜；另一种是加盐经加工烘培而成，呈淡黄色，味道偏咸。
' C5 M: a. x' U, e7 w) w" `　　4、银鱼无论干鲜，都有益脾润肺、补肾增阳、去虚补益之效，适合高血脂患者食之。除此之外，银鱼还可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 ( X  `/ e# t( \8 O4 F0 n4 m
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现在会做饭的男人真是越来越多了啊，放下所谓的大男子主义和无聊的男主外女主内的落后思想，做一顿可口的饭菜给亲爱的，也是一件美事呀

学习了！一直比较酷爱做菜，今天跟楼主又学了一手！不过你的那个鸡粉是什么东西？