(素斋菜) 油焖花菇; Y3 p1 V$ w$ ~1 N0 U
4 w$ e& c. }: n" O" d

1 W# S! T. z* ?工艺：烧    7 W  h0 z0 V# l+ g
口味：咸鲜味 % r6 |2 v7 {2 d: ]  t3 w: F# |
主料：花菇(70克)  5 j! O* W9 V- b1 i5 d6 R+ X
调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   
) C0 b! ^# F! T1 {. C
% Q3 `* w% C3 M/ `- |  A油焖花菇详细介绍  
+ i, S3 m: U% Y1 o) D- L0 u$ Y, R1 `! W( p) Q

! u* S- t6 g, A. F) V. g6 o& K4 F制作工艺
2 C* p+ p; U6 i- y# j8 g. i! |' X1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
; a- u; \0 a$ i. Z# M" J2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
) v9 Z9 A3 D- D% o! i3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；. V4 e6 n# t; R* f
4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 " D. A8 O: Y% Y5 p( K
工艺提示 2 z0 a( @$ Z8 d2 I# c
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；- `! E& V( ^% n7 ]
2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 4 I! f, I4 d, l  Z
菜品口感
4 u$ f2 m% R- Q0 \1 a香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。
9 ^8 L0 x1 C: C$ g/ i+ h! J食谱营养
5 C7 w1 p% ^) J* N. M花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
( {- u; f$ g( E- W' e
+ r2 D% R& }! s# B, {, v' ]# |3 y5 `! Y: s8 `+ Y. U5 e
历史文化
" C; W6 R9 `1 Q) t( b( q花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。 6 T. u; r  Z- X6 p- r
健康提示
8 m" Z5 L+ s5 B0 X2 `此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!