鲜虾炒粉丝[7P]
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材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。0 b8 I* C. G+ c- O
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调料：料酒、生抽、蚝油、糖。# k" @' @6 q+ P7 }2 q

5 t, E1 ~6 ^) X# w) B& \做法：
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: J) F$ @/ b: e1 c0 G4 p0 F* t! H 1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；4 P4 |1 i, U5 m- ~3 O
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, f" ~0 A, c$ w1 u) m2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；2 n8 W1 O! d; ?  l( L2 O/ X5 w
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3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；
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7 d, K/ }: Z3 B0 x( D2 l4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；
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" K9 K6 N, M- L1 Y* S5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；) }: p4 t6 T: E4 X! x" P. ]3 y

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6 a/ r) i/ B7 }% N9 R9 x6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；
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+ W# `9 l: c6 _& g. v& q1 W% \7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

粉丝不太好炒  干湿程度不好把握  太湿了吃着没有意思  太干了又太硬