卤猪耳朵
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原料：# Z5 o$ s) q/ ~ 猪耳朵1个( M, E  e! |) c+ O " H) m% y. x# M' N辅料：  b5 R, Q4 V2 W: [+ Y  X5 U 卤汤1锅 1 y* z- }; ]) |" _1 z% ]" L0 y9 {* z% K: X 做法：- }: i9 f4 m- u# | 1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。 4 C2 ~/ s& |* w2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。8 S+ y, d* {4 r0 I. o; M; a* x " F+ ?! p' H5 C0 q, L1 D/ f Tips： 8 `7 \, Z9 E& ?$ s; \* n1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。 0 S# C6 K- o6 ~2 n# s7 w# g2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。 & x/ k" y/ m: q2 U9 ]3 i/ l. k* E/ c! S

看上去似乎买回家的猪耳朵拌一拌也差不多啊

一般买来的猪耳朵都是刮好毛的，不用自己刮了。
8 K# ?* I' J- ]! h) D8 k9 a  a* R猪耳朵好吃啊，脆脆的，还不腻。

没的说卤锅卤汤是如何配制的，自己还是做不来呀。

楼上说的在理，既然是卤猪耳，卤汤当然是最重要的一个角色了。; w! Z" v& u  h
没有好的卤，怎么能出好吃的卤猪耳哩。