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. }+ \7 T) t& a+ z: M原料：: y# ~8 Y; V& p  V# S, h
龙虾。, |& I4 F  a# X* {1 @2 ]; S  K! z
配料：
, |1 m+ Q% f- X! S: Y) {. e大蒜1头半、食用油。* _7 W! ~- Q$ q
处理龙虾：) b0 u( m) K/ W9 M: B$ ~4 K" R
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
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0 u/ z0 N) u7 s+ k2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；4 G1 ~8 ~; H% k
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3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；( S0 o3 M5 v( H7 L& ~  ]& X$ u! B
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4、被拉出来的肠子；
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到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
) C2 y7 |: T% e7 q: n3 n! P2 }配料：+ z& Q; _7 T; a8 o- @" v/ U
大蒜1头半、食用油。
7 M/ ?! g/ z$ ]+ X+ w% I3 I+ M* V1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
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/ ~3 \" h+ W) H. j, s( S3 {2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。0 }( |, A; V% t: j/ [* Z
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3、炒好的蒜油；
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0 O6 W% _" U, [4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。/ t; c; t) _7 f, v, ~
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。