菜系及功效：沪菜 肾调养食谱 补血食谱 补阳食谱 ( I$ h$ J5 e) l$ y
口味：微辣      工艺：煮
( U; M: R/ G8 u/ u- I狗肉火锅的制作材料：# D6 ?7 O9 w6 \+ D  I2 U8 ^
主料：狗肉1500克3 o8 z1 F* e. K, U
辅料：茴香15克,当归50克
% U2 U5 d2 j) @$ |- V调料：桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油（炼制）100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克
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1 R" A- P' S+ I5 b/ Z狗肉火锅的特色：' j+ m2 ?$ l) N+ Q% o* j& N3 p
色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。
5 w8 \" e+ j" Q' \& c教您狗肉火锅怎么做，如何做狗肉火锅才好吃
3 f& {) P: C8 P1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。 ! V* [( ]# @6 c  Q0 O
2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

狗肉确实香，记得小时候吃公司大火，有次煮狗肉，蹲厕所里都能闻到。不过火锅是热性的。夏天最好不要吃，冬天也不要多吃。
5 T) s3 h) B% E6 q我就曾在多年不吃狗肉后。吃了一会，结果我和我姐第二天早上都拉肚子。吃之前一定要找干净的店面去。健康最重要。