【原材料和调味料】& O: Z, \4 R4 L$ E, B: X# o
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  藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
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  面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。, K% r/ V% R, w4 w2 e4 B
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' @, P: k3 Q! i) Z; P2 V【做法】, k7 O  v+ B+ ^+ A; E, q; l
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图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。9 `6 c) U0 a# q0 Y# h1 Y

  B! ^3 h: K" h8 c图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。9 t$ C4 A7 U  [6 i7 z$ C

, Z( f+ t; k" e9 H, h- Z# h图3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。- i' m- o! S; f" a& O$ ?2 C& R
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图4：一点点加入水拌匀成面浆。
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图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
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$ ]( o/ g' T; _, n, S2 F( I图6：再入面浆中周身挂上面糊。
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图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。5 D, l( {' O/ R( G$ |/ v% b) W6 u, _

; s3 Y* m" o+ I% Y+ U7 |图8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
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【小贴士】
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  藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。
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9 t( W9 J( p3 u$ p. p9 b4 A- p  面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！. ]$ q, O& h: \' e
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是藕夹，小时候过年时候姥姥家总做，现在我也学会了