豆腐箱子, I% O6 w; g) t/ |
顾名思义,豆腐做的箱子.然后就是利用它,把它的肚子里塞满东西..
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主料7 C1 Y8 [% n4 c* e) o7 v% W" V5 d2 E
　　豆腐一块,猪肉,虾仁,笋,鲜菇,海参,木耳,鸡蛋青.葱姜,湿淀粉,料酒,盐,鸡精,香油.等各种佐料..
; F3 x; I" m8 j" C7 z做法5 G1 A) ?9 V% B; R" H) @6 ~0 |
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1.把豆腐切成一寸左右长,宽约七分,厚约八分的块.入热油锅炸成金黄色,捞出,控净油- j# Y$ I# K4 F  Q

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7 B+ V: }0 |& P2.配料切成小丁) M: A! k3 C: m5 f

! A- @' H9 e5 P5 I; q3.切成小丁的料,加上盐,鸡精,料酒,香油和鸡蛋青拌匀 ( D. F4 g1 f' v$ _

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4.炸好的豆腐块,用小刀在一头割上一道口,掀起来,把里面的豆腐挖出来,再把调好的馅装进去盖好,摆入盘内蒸熟  $ d0 J9 C6 d, z" A) e# s6 q5 |3 F

0 q$ Y7 ?/ [4 G6 X5.锅内加水(最好用高汤)将笋片,香菇片,盐,酱油放上烧开,加上鸡精,勾上芡,点香油浇在豆腐箱上即成 % B: k: e7 Q1 W. t
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/ q% y: }0 j+ m, w4 {4 m/ u( r[ 本帖最后由 iceswordman 于 2009-8-9 17:38 编辑 ]

我们这里叫酿豆腐 挺好吃的 不过似乎有不少图片挂了

做的这么麻烦，感觉把豆腐炕一下，和时令蔬菜炒一下就很美味了。

小时候，常听老人说：三餐吃豆腐，长得像白大姑。说的是豆腐既有营养，又能美容。豆腐可谓是百姓餐桌上的“大众情人”。它朴素、娇嫩、清雅，不论以哪种面貌出现，总是浓装淡抹总相宜。5 m+ E8 V9 N" K/ J- i2 A
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爱它的4大理由 ' k# n! i5 ^$ k& ?: q

% w2 S9 s. i1 k  K8 E8 T         1、富含蛋白质，价格比肉类低，不含肉类油脂，不会令人发胖。
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, X. j! V% x' O& D! z9 s         2、只含豆固醇而不含胆固醇，有助于预防一些心血管系统的疾病。
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1 \$ h: |3 m6 ?1 ]         3、常吃豆腐，可以清除血液内有毒重金属，促进神经、血管的发育。6 Y5 P( j, `  I
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         4、豆腐含钙，能帮助骨骼生长。

我们这里土话叫娘豆腐，就是里面有东西，做法大概相同，就是我们这边都要点汁吧