[热菜] 葱爆鸡丁

dengyongbo

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1楼大中小发表于 2009-8-8 18:42 只看该作者

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葱爆鸡丁

葱爆鸡丁原料：鸡腿肉150 克，笋50克，干淀粉6 克，鸡蛋清20克，百糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀# _$ B) @0 x2 g( |7 ?+ N" k0 Z; C
粉、酱油适量。
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做法：①将鸡肉切成小丁，撒上精盐腌一下，再加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀，连同笋丁放入旺火湿猪油3 ~; x l9 E" L) s S: k; v5 S6 y
锅内炒10多分钟，沥去油。. Y4 U) B8 f* l0 p
9 D6 K( ]/ c& z0 R0 L2 k
②将葱切成丝，将酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉倒入锅内炒拌几下即可。

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