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    泰国中部的曼谷菜，是泰国宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨因年老退休，这道菜才渐渐进入民间，不过一般饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。本菜因云吞皮做成杯状，炸至金黄而得名，杯内食材丰富，包罗万象，寓意喜庆吉祥，所以亦是节庆特色食物。
1 Y/ Q3 r; w  v! b# g( z1 o6 h/ }    分量：4～6人3 h; V5 y2 x* Q. Y9 {
    烹煮时间：20～30分钟
9 S' p9 U: D: q2 Z; T9 p    用料 1 i7 B  M4 c, u7 N
    材料：鸡胸肉1块（约120克）,中虾10只，云吞皮20张，杂豆适量，蒜肉2粒，红辣椒1只，芫荽1棵（头、叶分开）,胡萝卜1根，生油适量。
2 g# j' O% \5 \/ J! m" o    调味料：胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖1/2茶匙。 + B, I) ^# ?  Y
    制法
: t* @) @/ b3 S/ N, n1 ~    （1）胡萝卜切去尖端部分，让末端压在云吞皮上，定型成金杯。 % I- e* a4 v& W/ a3 i/ L/ V# D
    （2）锅烧热，下生油，以云吞皮裹在胡萝卜底部，浸入八成热油锅中，炸至松脆金黄色盛起沥油，备用。
' \% C/ g' W/ q1 {! j4 o    （3）将鸡胸肉与虾洗净，剁碎；红辣椒切丝。
, ~% [/ D$ S: t6 Y& F$ k    （4）芫荽头与蒜肉剁碎。 % W" ?$ X2 x; I; F% K% ?5 I
    （5）锅烧热，下生油，投入剁碎的芫荽头和蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉、虾和杂豆炒匀。 : }8 t) L( N, s. K4 m  I
    （6）再加入调味料炒熟，盛起。
+ U7 E7 T% m9 I9 w- F3 F! z+ H. |    （7）把1～2茶匙的馅料放入金杯内，上放宜片芫荽叶装饰即可。 # b- t5 ^* A' V. T; \3 m
    心得 / X' J4 Y0 O. F- ?7 p( m9 b9 c" a
    云吞皮裹胡萝卜必须入热油锅才能炸至松脆。

不错，不错很有特色，多传几张图就更好了，有机会做哈

以前在饭店吃过 但不知道咋做的 一会学着做做

其实看配料还真没看出宫廷在哪,只不过卖相真的很不错，我觉得放在中国就是一道普通的宴席菜

色香味俱全.绝对不错看的人口水直流啊.绝对眼馋

焦黄的云吞皮配上清脆的菜叶 给人感觉很好 很有特务点