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原料：
" H9 B) C& t2 S7 y鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。
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( w( j) G: C# E' j1 ~$ E& {做法：
6 @7 W7 i7 R# u' }) `# ]4 I1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；/ G- c5 H3 G0 y0 v
2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；
' Y, {% x% f% y8 r, D0 {( u7 T3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；8 D+ d/ x) J% P  z
4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；
, h  C: f0 [7 Q) E6 Q/ k+ L, z4 z, \0 R5、将所有的虾炸好后沥干多余的油；
$ ~8 e: l% r1 K7 z2 c4 _6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。! A, _/ B  F- A* G1 h

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小牛贴心提示：! l* R/ L; y* d8 |1 o! B
1、虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去；
4 ?. C) e4 v+ R, d. R8 h2、活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理；
: o9 b. I/ z  ~, f+ d5 L- n* c+ n3、给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉；' V  C# x1 x6 q4 s2 a6 N* h
4、炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃；9 u' e% M1 x4 y$ i. c3 e
5、做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。$ y6 l( n4 n& t; w

看这就好吃，经常做油焖虾，基本吃腻了，试试这个做法，谢谢

已经试过了,味道很不错.虾配上海苔味道非常鲜.这个是个人发明的新菜还是老的本地菜呢?