* m8 Y% ?1 c+ a# i0 N0 F
7 k/ d% B. b1 c# {$ j烹制方法（三人份）　 7 _1 s- x* e4 m2 @/ M+ y

" Y4 d% F" P3 `- c+ `      材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)- G- w8 O. u' [- B/ s
　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)# p7 c( t0 ^1 L2 P# P0 z
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)4 m/ k. n# g6 Q, r, T+ U+ N

0 z, N8 I+ k! y9 K% L, P  R" k: h- ^5 W
& J- S& H: \& o: H7 X

7 @+ D7 j: u0 n0 g. x
$ O9 M0 ?" X7 i- A6 g1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。
* k" r& x% L( A  T* s3 F2 I5 F6 i7 Y) r' A

, P  G! w1 b" b4 I# z* K, n- U3 o9 I( \$ \, [
2 玉米棒洗净，削成玉米粒。 ; \3 h& r" d& ~

% v/ d* S* |5 y* r3 F9 D+ ~
, \0 y& y7 i0 g! j
! r+ j+ o* P( F, R9 Z9 M* _9 }3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
" Y3 L/ h9 K- W* S
' i3 U& q( _: ?6 T4 Y6 V& i- |9 u ! q9 M5 h6 K  `7 i) U
) L0 o" r$ }7 T
4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。
0 q) U; {+ A- i+ s; }
* _% l' d$ N1 D* F; X
: Q7 ^8 X" o1 e5 h3 [# [- }) _5 z) h' H9 s
5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。
6 Q0 I, z4 p1 Y& \5 p) @$ c" i  @$ D( A6 ]5 m# Z3 A

' U& H" ?. K/ B' ~: J6 ]/ o" Z( U
6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。 & {3 n1 n$ A, }4 M
+ X' y7 O, @& [' s. w

7 {) d2 c* x8 V7 d8 {+ K  K. A# b- E0 ~4 U8 C
7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。
: J: I2 l" M$ ]  {) J! ?" q5 h; y: H5 [3 U# l! p4 d
' C& P3 \+ _# R+ \+ R
7 e+ H/ S# E3 D; P& U
厨神贴士 - i* `2 Z4 z$ Q$ z

' d' _1 f# c7 E　　1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。$ Q8 e3 O! E0 i8 O7 Y: m4 v
　　2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。4 ]. F5 M$ a' t. p3 G+ H- Q+ X7 p
　　3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。9 L0 G" H7 {& h$ N" K1 `9 w$ _% n# \
　　4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。
* d% ]  T! }7 G# d5 f' b
- v0 ~4 c. f3 z9 \* v* e
& |5 O: l8 F, B# V  C

呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到

小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。

小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。