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[热菜] 铁板鲈鱼

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铁板鲈鱼


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当你用筷子轻轻挑开,那一层滋滋作响的锡纸,看到一股滚烫的白烟冒出,随即而来的是,弥漫整屋的香气,, Y5 K8 k% n& a

7 _" ^) j& f9 w口水啊~~~~~~~~~~~~~~流淌啊~~~~~~~~~~~~~2 t+ }+ q; `7 l# E

1 P, K: B8 _( E/ V' A) |6 P头一次做,有很多不完美的地方,下次再改进吧,鱼皮破了,汤汁不够浓绸.3 k8 }3 B5 E) k) `# X$ d
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制作过程:% s# h, d- |, d1 I- p

  P4 E/ U3 x6 m* S5 Y* Y) e1 将舻鱼洗干净,切花刀,用料酒\盐\生姜腌制15分钟,去腥入味/
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  S: Q% [& m$ ]2 起油锅,鱼内塞入葱结,入油锅煎,(汗!我又把鱼皮煎破了,呵呵) 8分熟
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. r7 P4 o4 q0 j" I: r6 v( X! @3 铁盘内铺上锡纸,铺上洋葱,黄油,
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4 将煎好的鱼放方面,盖上准备好的酱料(具体内容看6)
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5包好锡纸,上火上烧1-2分钟,滋滋作响即可,装托盘,即可.
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6 酱料内容:蒜末\番茄酱\辣酱\生抽\水\生粉\胡椒粉\糖\香油    将这些一并放入油锅中烧下浇在鱼上,将鱼包裹好即可.
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没吃过这个菜,只吃过清蒸鲈鱼,下午尝试一下,支持楼主

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鲈鱼还是喜欢吃清蒸的,那样才是彻底的鱼肉香。

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