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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)1 L ?1 w! ?/ r$ Z- y5 F; _* x
削皮,切成这样
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再拍上一点生粉,其他粉也可以
- s+ C% w8 U8 {笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样
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老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只1 E" N Q) d1 g0 R
配料:姜,香姑,骨头半斤& t+ M) j L& x, j
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' g! _7 k: P( }赶上直播了,呵呵 / M# P0 S) K2 U. p) }4 m# I3 P
杀死洗干净的老鸭一只
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应该是先杀死,再洗干净吧。。
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笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好
/ w, o6 O, l' c; y' e咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)
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/ O1 w0 a( j1 X7 _) @8 D) N) Q0 K C一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
6 r1 @6 x# b( T0 n先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说. Q" @2 f* J A
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% |% @$ A3 I! ]& G$ H" ~, G, o* W锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有
7 S- @- k3 W: |; G% D/ P O倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,4 r! I7 ] q* ~/ k' }
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4 O' k. o W6 V7 t0 c+ Y: N: n5 [# f,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说 s0 W! j a$ r
鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,5 S, C1 u( E1 X+ w5 S7 b
鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!! 8 X. d* k( x t" P1 z
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