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% I! c8 r0 e* p主料:黑豆芽250克;7 }# J- v- H/ T: B" J, _+ W- {7 w+ ~

( `! H# ]% S4 D9 p! b- x配料:干辣椒适量(我用了4个,如喜欢吃辣可多放),花椒10余粒,大蒜、生姜、葱各少许；8 l* \7 H2 C2 g* }' P; y$ L* s

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6 ~5 ^  [" t% K* t. y* M0 n做法：* X0 ^5 a  e8 r5 N! b; [1 T

- g! V5 f. ]9 r6 }, i# M9 {1.黑豆芽择去根部后洗净,干辣椒切成段,大蒜拍松后去皮切末,生姜去皮后切末,葱洗净后切成花;; X7 K. h7 R* F, ]/ k; y

# e; ~* s+ T" @2.黑豆芽放入沸水中焯烫一分钟,捞出过冷水沥干后放入碗中,加入蒜末、姜末、葱花与适量的盐;8 t+ ^( N4 _) G6 @  |5 c* E; V

% R; y1 q0 o6 Q# O8 ]9 t5 ^: I) A- t5 [3.将锅洗净置于火上,待锅烧热后放入适量的油,放入干辣椒段与花椒,小火将其煸至辣椒微微发黑时关火,捞出辣椒与花椒不要,将热油倒在蒜末与姜末上，拌匀即可。$ N7 g, m9 B2 S# M! k. j
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, ]  L1 S0 |3 K0 U小提示:在焯烫黑豆芽时时间不宜过长,烫久了黑豆芽吃起来不太爽口.) P" w! N2 U* v! o6 H
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豆芽味道淡，想炒的好吃还真不容易，绿豆芽是不是更好一些。

我就说没听说过黑豆芽，进来一看原来是青豆芽。