[热菜] 鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】 & t/ L. C0 _* ~6 z9 f
鮭魚 150公克
- I* ^2 P9 M  p) Q/ _" Y8 K蔥花 15公克
! V8 d" x3 H! A: G洋蔥 15公克 - Z+ q  a0 ?% V# s" @! d
蒜末 5公克 ( N) E/ U' [& C2 d  s* j7 P; X
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麵糊：4 A. ?! W$ B4 V, A( J
中筋麵粉 70公克 8 x0 F$ U- \. e
在來米粉 20公克
: ]6 e2 f! M! a! Q& m( y水 100㏄ 1 X$ I& A  C/ T; h
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【調 味 料】 ! X8 Q. p5 B. |9 P! t
鹽 1/4小匙
9 K# U7 A7 Z9 u" b# s8 w糖 少許 / R. V8 U, v% ^" ~: L

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8 m( L5 I! P9 K- M' O5 L6 ~【做　 法】 0 g! ]/ A+ P- ~+ \( Q  s, s0 t7 w
1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。$ e& x2 n  Z! D* Z; x

% c; F5 }: J7 P3 Q7 k2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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' r- G( c( r( D' ?% l. [9 i3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。1 M) R. Q8 N1 [6 o. F

) v+ b' I! i' k. s/ c4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。