据查猪肝含有丰富的铁、磷，是很好的造血食材，猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，是补血（补铁）的好选择。我赶紧上菜场买来猪肝，做个酱爆猪肝，给女儿补补血！
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) x! _  V* C) Z2 S* M原料：8 \% G5 _  h2 r* ^
猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。( p+ V5 V: i2 K- ^/ U) C) C1 K4 B7 Q9 C4 ~
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做法：
& c3 I" g3 a# d/ @% e6 u1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；
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2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；' r! e* p) h+ N2 X; y% k
3、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末；! E4 n, b' a" H6 V& r

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5 {. W5 I9 g0 }4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；
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. z; _2 C& d7 |5 V% t; l5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出；6 Z$ d2 b& B  b7 U1 c

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  z- p* E# |! |6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水；  ?7 @7 w5 k1 f4 l2 d

6 E1 O( b/ S! d5 n$ w8 M7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。
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猪肝虽好，但不能多吃，因为它是动物的解毒器官，同样是重金属等毒素容易积聚的地方。

我喜欢这道菜，猪肝可以明目，补血啊，尝试做一下

我媳妇最爱吃猪肝,酱爆猪肝看着很不错,酱能把猪肝的怪味盖住.

猪肝本人烧的也还可以的，建议楼主的茭白可以换成土豆，或更爽滑的黄瓜味道可能会更好。（本人不喜茭白，没营养）

这个我需要好好的学习下，因为我同事们要来我家吃饭了，其中有个同事就说要吃猪肝，呵呵，正好用的上了。

猪肝啊 本人是最爱吃的啦 但也仅限于烧的 至于LZ的做法到是可以尝试一下

猪肝不能多吃，因为它是排毒的器官，吃多了不好哦。