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[热菜] 葱油小蛏子

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葱油小蛏子

前言:: N6 r- i8 E) n& `, d/ L

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8 W& r5 V, k/ R1 r7 s0 w* |昨天下午下班,去下马菜场买菜,看见菜场门口有个大伯在卖小蛏子,那个子小啊,比俺小拇指还小,没肉的,肯定不好吃。" k; z( Q, |# W( g* O
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突然想起老婆喜欢吃蛏子,但又不喜欢吃蛏子的内脏,那这么小的蛏子做葱油不是刚好。于是乎~~~买了点回家,还可以参加美食版的活动,一举好几得啊,哇卡卡~
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8 E* k8 E/ I) B) S; Z再啰嗦几句:
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, Y7 j( P1 ?5 \% ~. v% \蛏子知识介绍:
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  U. F* m0 {  j3 D: o0 P蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
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% q$ `, m* U: ]7 M) Z  r* d蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
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9 `' P/ ~8 z. X- O, P蛏子营养分析:  [2 j2 @% K* @+ M9 }

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; D! F# Q0 R  h: I# m5 i
& C. ]* l+ N2 T- }* q蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。 5 O+ g/ e) y4 l# o" Y

. ^. D; O+ u" J3 X) c蛏子适合人群:) {. l8 F$ [* l% W+ Y) ]/ ]! S

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一般人都可食用
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% ^5 X" K: K3 h$ }1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;$ ~2 h; L4 H4 F9 a# x, B1 Y

( h! `4 {1 |3 g" w8 ^2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。 & o4 O! ]. n5 d( h5 q# j2 ~
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蛏子食疗作用:
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6 \( d) S- M* a& l. W  m4 q蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;6 W& @1 e6 F) _8 Y4 V& F) ]' k
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具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;
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  G4 i: m0 h; F: E- S1 e/ c对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。! X: J2 ^7 e' P2 J5 b& k& r1 R5 E6 z

7 G3 F) [  A7 k- Z6 V葱油小蛏子
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6 o/ N9 E. \9 w3 @$ G材料:蛏子(这玩意儿最重要了,少了它看你怎么做葱油蛏子 ),葱、姜、蒜、(喜欢吃辣的,还可以配干辣椒)
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( [% U0 `# L  N4 }& v3 R调料:油(也很重要),酱油,料酒,盐,鸡精# i9 o- q4 f3 r( V: {7 [- n

- y, ?7 Y- N% r+ R, `步骤:
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0 p! U* |4 k! }' t7 \$ C1.先把买来的蛏子泡在水里,再在水里滴几滴油这样可以让蛏子快速把沙子析出!(泡个10来分钟)
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2.把葱姜蒜切成末备用! P4 _" H; e$ b( T! _' ]+ _

9 K' X/ r0 N9 c8 V. }# H3.蛏子在烧开了水的锅里稍稍煮一下,看见打开就可以了!水里还可以放上适量的盐,生姜和料酒!2 p  G$ u1 N6 c* }, v/ n
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4.把煮好的蛏子盛盘,放上姜蒜葱末、盐、鸡精、倒点酱油!# \; }  Z* s2 g9 k) o1 P
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5.把油烧热,淋在盘中!小心不要被油溅到哦!
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9 N; |; v4 X0 Z* E1 z( x非常的简单,葱油蛏子做好了
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-17 23:33

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综合低端一些的海鲜,还是蛏子比较合算。味道鲜美,而且很实惠,薄薄的外壳里全是肉!

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