[主食] 山药煎饼[8P]

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$ P# ^# G* h1 D4 y1 z材料:新鲜山药300克,糯米粉150克,白糖适量(用量依个人口味放),黑芝麻少许.
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做法:
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  S" t  ?4 W* |3 k* N, R1.山药去皮后切成块,放入蒸锅中大火蒸二十分钟,蒸熟后取出,用擀面杖将其捣碎成泥;8 q% F/ J" t( l5 F+ ^: r  ~

7 N9 H1 I0 J% Y7 g3 S2.将山药泥放入糯米粉中,依个人口味加入适量的白糖,再加入适量的水揉匀成山药面团;
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3.将揉好的山药面团分成小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,拍上黑芝麻;
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3 F2 G. d. m1 {4.平底锅内放少许油,放入山药煎饼生坯,小火将其煎熟即可.' C; s1 @. z  l; h

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山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖,这样可以使山药饼更易熟透;当饼煎至微黄变软后不需再盖,此时打开盖子让蒸汽挥发,用小火慢慢地将其煎黄即可.7 `- {% u1 v" o* {3 P: @
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