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& }2 m- p( W+ w0 b# Q( g烹制方法（三人份）　
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       材料：材料：松子仁(50克)、叉烧(100克)、菜心梗(5根)、鸡蛋(5只)、葱花(1汤匙)" O9 U& q6 e( C7 N4 Q
　　调料：油(8汤匙)、米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒碎(1/3汤匙)/ z' y# s; u' v$ }7 Q& \& j9 l4 m" N
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1 将叉烧切成丁，菜心梗洗净，切成粒。
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5 R* I( e/ O" S& V- K; d8 \2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。$ l. o6 D" [/ z- @' }5 c
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3 K8 Y! \$ b  }3 烧热2汤匙油，先放入松子仁，以小火拌炒15秒，炒至香气四溢。
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* w7 `: K3 J" _; V* l7 [4 接着倒入菜心粒、叉烧丁，开大火翻炒1分钟，盛起沥干油待用。 - Y0 b3 W# P9 E: T7 R

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9 d" D  s" q1 [1 j5 烧热6汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入菜心叉烧松子。 % d# r5 c4 ?  n9 f3 D

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2 A) }3 U6 C8 p& u; R" y$ j. b6 用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固。4 ]. K8 t) @1 Z/ u: z2 B: f

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) q! P) J. K! [; w7 将炒好的滑蛋盛入碟中，洒入黑胡椒碎和葱花，即可上桌。
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5 M* P) H2 D. Q" L3 v5 H$ m厨神贴士: @, m+ M  {+ o8 ~% M( i' e* g
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　　1、先开大火烧热油，倒入蛋液后立即改小火，然后要用铲子慢慢划圈，不可太快太用力，不然滑蛋会碎掉，也不容易凝固。
0 M, F& \# v& {  h+ H2 ?' @) Y& k　　2、炒滑蛋除了用油多外，还要在蛋液中加水，这样滑蛋炒好后才会滑滑嫩嫩的，还会出汁。: }8 r8 m! o8 _& d
　　3、菜心叉烧松子的份量不宜过多，否则滑蛋会变得厚重，口感会较干，不会嫩滑可口。+ o' e9 K( P" @5 J7 u% |3 E: {
　　4、松子仁是烹调菜肴的配料，要先用小火炒香才可入菜，以增加成菜的香味。松子仁有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。
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看起来相当不错哦 问题是做的太复杂了 为了一个蛋花费太大了

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

做工很专业，工艺有点复杂，材料有点困难[叉烧]。

簡單易學，能夠燒出來吃就好了，不過還真是從來沒見過叉燒和雞蛋一起燒了吃的，還配上松子，不知道味道會怎樣。

确实不错，不知道味道怎么样。炒鸡蛋我的最爱