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主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;
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配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；) \) G& T3 m) c; d4 q

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做法： ; Z  g' X% j: C' w% Y4 b

6 H: v/ g) u# T% W( _! t; T一.和面：" \( R+ ~- i4 ]! T+ g+ u+ G
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1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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; `+ p6 S+ S) P: [3 q  B二.馅料：! M; A- H9 q/ N5 {8 n- c' u% w
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；7 E8 b) b% R% l9 `7 s6 R; j

. P; R' f: s' N. a( z0 _3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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3 [; w% Y; g6 A/ k5 J, C三.包锅贴:
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;/ Z5 ?6 z" Y. a$ q2 \
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2.再分成均匀的小剂子;. c/ N0 r) h& \3 G2 U
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3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;
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4.再用擀面杖将其擀成面皮;8 ~$ i; Y; Z7 Y/ ]

0 D5 t8 ~; q8 L6 i" H- {, m5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;$ x; U) q5 _5 M: \: U, T4 m5 V5 u

' W2 ?% }2 q) G2 p/ v6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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四.煎锅贴:- v0 k9 Z6 I8 p6 Q' X- [

/ |- [9 L: J' P1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;: J: f2 E& [; V4 B; |

) y3 ^' H& ]2 C9 W2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;3 a  f$ P9 f" P7 A0 z$ h
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.. U8 \5 X9 X( S6 Y3 \4 @
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4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!6 A# b7 @; e9 v

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经验分享:( C7 V9 Q) I: s3 q1 X3 L
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1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;8 S$ K4 A7 _4 ]+ v7 F( I% c: C7 ?
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2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;% \) ~. u: @" ~* D$ D
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3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.
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4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.) n% x4 n: f0 y1 y
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！