“焖罐羊肉”据说是清朝皇帝——爱新觉罗氏的御膳菜肴。后经过我姥爷的潜心研制和改良自成一家制作成了现在的“金记宫廷滋补养生焖罐羊肉”。5 h+ y: D/ [9 E1 P& R/ [  p
    羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，也可能是清朝的皇族是来自关外的缘故吧。“焖罐羊肉”只是其中一种。它是用羊肉焖制而成的，口味鲜香， 肥而不腻，补虚益气，养心补肾,润肺健脾的作用。而今则几乎很难在吃到啦。
. j) S& N% |8 e( r3 r选择上好的羊肉 {我用的是里脊}
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* l  B9 L# z: J( I7 \: |7 l切块 {块不要切得太小}9 s2 U# ^) \4 o( K" x, Y* N
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焯水 {水开下锅 再开出锅}
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3 ~, v2 n% c5 C, e3 I配料很简单  葱切段  姜切丝  冰糖  枸杞
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一斤羊肉  一汤勺料 这是磨碎后的料
0 q& Z) @6 O- q1 Q) ~$ L2 ~几十种料磨制而成的  香啊！
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3 F7 o+ Z. u6 F6 c! N0 N用一小块干净的纱布把料包起来- g: v2 C/ G& Q. e6 V+ C

; G+ S3 Y5 z1 h% w& j用棉线把口扎好  C& ]/ b* K- n( d

8 v" `6 q8 e2 {; V  N. @  }罐中装水放在火上烧开
9 U5 t) |2 n" @& X! s# A依次放入姜丝 葱段 冰糖 ' \% {9 @& c( m  o
再次起滚后放入焯好的羊肉% D+ ^" b; |3 R9 s
点少许酱油 放入枸杞$ y7 ?1 b0 N0 _* e$ F

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  E: ~1 h! T6 ?* e8 w7 ]$ c先大火沸煮10分钟 后改小火焖制3之4个小时+ C' _, I) Q5 k
起锅关火前半个小时放入适量的盐和少许味精调味) T4 m6 {5 A5 f+ U. E0 J& o  Q4 k- c9 K
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[ 本帖最后由 chqchq_2001 于 2009-7-8 22:21 编辑 ]

哦！这儿的饭菜的确不错，很爽口，而且有种温馨、浪漫、典雅的感觉。最重要的是这儿有吃饭的情趣......

楼主说的料是由什么组成的，右以指教一下不，我好喜欢羊肉的，好不好

香料，这些一般卖调味料的摊位都会有,根据口味混合使用

看着很好吃，不过能把调料配方说出来就更好了。谢谢楼主。

呵呵，这个好，我已经瞄上好久了，简单！谢谢楼主