[热菜] 在家DIY法国菜——法式红烩牛腩

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    在家DIY法国菜——法式红烩牛腩
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4 {2 U7 f+ ^& ^, k　　材料：牛腩500克，红番茄2个，洋葱一个，土豆2个，胡萝卜1根，青豌豆100克，番茄酱150克，茶叶一小把，姜、料酒、八角和香叶适量。3 g. T- Q2 A4 J* _
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　　调料：橄榄油30ML，红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。( @  G$ i5 {2 U1 v

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  x& B( `  s$ v$ P( _# l* N制作方法：
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* m5 p6 T6 D2 i$ u9 \　　1、将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂；捞起沥干水分备用。6 ^0 e! E- r! h( v7 q) V' b5 E/ v
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　　2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用。# ]: X' u/ v* t/ q# g
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　　3、锅中放入橄榄油，7成热后倒进番茄片，加盐翻炒，直到将番茄炒成酱；放入牛肉，炒干其水份。3 j3 `9 A; D8 _7 c" H1 d/ H

) C; q2 \* F: @, L* K0 S- ~* m4 I　　4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆，翻炒均匀；加入淹没材料的沸水。% o9 x( s: o! D: a8 M: y
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　　5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、黑胡椒、盐大火煮开，汤汁烧至浓稠即可。  b$ Z6 g; o. u) k4 E

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+ V- N& G/ f" N# H, j2 H: L: k贴士：
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8 f6 b/ e3 Z! C/ f  P0 r/ \0 B$ D# a$ G　　如果没有干迷迭香碎、干罗勒碎，可以不加，味道不会有太大的影响；红酒的分量不能减少，因为可以给牛肉增加果香味。. w8 h' ~& s% u* {* {
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　　把法式红烩牛腩浇在米饭上，就成了风味浓郁的烩饭，极适合做便当。