做法：
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; j/ e8 A9 `  x. r5 h8 N1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；2 x9 X2 \, \) k) h" `
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3、热锅热油爆香葱姜蒜末；
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& O1 r2 D0 Q' O- q1 f* W8 s4、加入调好的酱汁煮开，盛起；3 q( S- e5 J- [. d" j; @

# @" E' L0 o9 P1 }, ~5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；
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1 e( i% y% D. v6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。& u3 n( B* j; v+ C1 `
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贴心提示：
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6 J$ K3 M: [" ]1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；
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! ?% E' {3 t; E- W  S& G- y5 Y2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；
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' K" \5 U: T' Z, g; E3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；9 I, O" N% D! A) p, m

* `& N$ g$ Z" b1 F4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；
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5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；
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5 U* Z% ~) G9 G. @6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；
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7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；9 \- j. H! H0 k6 z$ M

  T" M2 z; O5 g7 ^8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；
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9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；) [" A# ]/ `, A' M- w
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10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

看着就有食欲，这个菜也是大补，是跟这个网站最贴边的一道菜品。

啊，真不错呀，楼主，弄大虾的时候有没有什么好方法，可以洗的更干净呀

虾背上的那根泥线，好像是大肠，非常难收拾，有没有啥好办法

用大虾作这到菜有点可惜，我一般都是用苫贝做这道菜。