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原料：
2 A) `+ Q% A: ]! a/ q& X/ n2 a7 t鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙7 Q# _3 X2 Q9 K  ^6 w
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辅料：
1 n  Z9 I# F+ U0 F! E: g(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许" U& E5 |' {" t
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙+ ^7 Z) I, W) p) q7 r2 S
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
: H' A$ I5 A1 W0 a/ E: E/ S' e- {( ^, w( Q% c5 L+ R5 ?
做法：
/ O& ?& M% W3 r6 A6 V# Q' Q8 X1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
. v4 m# ]0 {0 W! G6 @$ W8 L2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。: _  A9 C( D0 r1 Z# p- ~/ ^' W
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。0 V8 A/ Z0 a8 c! ^

% ^# P" r; m1 ~Tips：
: e8 Q1 F" K  a7 k& n$ g) Z剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。, s6 p$ x  O* D- U4 a* u; ~
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
5 a1 ~7 I0 q  N# J( u; j( W7 B如果没有酸豆，可用山楂果代替。

这应该是西式菜肴吧？5 f( X; d4 o5 ]; J5 a. d
长见识了: I4 m$ b$ B# X# g& u/ v& m, s, f
下次试试做一下

鲈鱼可是美味啊，再加上葡萄酒，做法也好，很不错啊！

看着还是很赞的啊，这样的做法确实没尝过。。。

白葡萄酒也能入菜啊，第一次知道，以前都是拿白酒红烧鱼的

看过去就流口水了 鲈鱼味道好陪上白葡萄酒就更不错了