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材料:
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中筋面粉 2杯
. \! D. a# R6 t$ C6 J7 `发粉baking powder 1大匙
2 L) m1 }) Q5 ]) n- l& v2 c3 u& t苏打粉baking soda 1小匙 $ I) Q$ y1 Y" \4 X
糖 1大匙 9 F( F8 ^4 [( F; h) K5 J/ Y
盐 1/2小匙 6 R1 F" ^+ B+ d7 _" F' H
(B)
; n7 h" y+ L6 ?) {% i% A, s蛋 1颗
, P6 S4 b( K5 j" C& p2 T) ]butter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替) : c& J) {) C( _' Q7 r2 A' T
奶油 1/3杯 (融化)
( f7 y) Z/ o" w8 p6 y9 \6 A鲜奶油 1/4 杯 & h7 D* p- X2 R& n& }$ o8 [- ?  N
(C) ! b0 y$ g5 ?) h' R# D/ P& F. p  a
德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽)
& u1 Y6 n- x  e' \* K培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半) 8 x& h) R2 Q+ ?! m
义式香料 (Italian seasoning) 1小匙 % M+ |' H1 ~/ Q
俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙
. D$ R8 v8 q6 ?  G! x, Z7 h$ p做法: 烤箱预热 350度F
- t- p0 [$ z7 M, Q& U1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉
' j: ?9 S- D; s, n8 k- q5 V. D2. (A)粉类过筛.混和干料.
0 x+ k# k6 W+ [) P: M9 ?  _% C, z3. (B)湿料混和
; f# s7 R) @3 ]8 F4 \4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入 ! g; U7 q& C" V. X2 z7 S7 G
5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了) 5 m$ D& g* J( ~  ~/ _
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PS. , A7 H9 x6 B5 u* C. ~+ ]7 `9 L
1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F. / m0 c" Y/ N7 O/ E! q+ R0 b
2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以 - o4 a9 `1 K, c+ F& W0 H- [
3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔 * Z! P7 @: E. q0 V& q( T
4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠. 7 _$ O% S# f/ b# a3 s% G. |# K5 Z: w
5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看 . f( L' w) ]4 ]& @1 K
6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃)
: I9 s9 Z; h3 I! o2 |& \9 Q7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味'   ^* [5 K( w6 k( [: B! j3 Q

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) I; P& Z9 L* d【KO註】: G' C! u: X3 s$ `# E7 j8 L+ N
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前天重做一次，想简化食材- P; a0 Z5 T: r+ O7 H) d
多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋，
! j9 g; ]: V" p* B! W6 r没放bacon， 多放了两条德国香肠( b0 _: }6 ]6 q3 V. A% a# n
没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替
9 O) A) m: H0 ~烤出来的结果却没第一次香' R$ l- g: u) N5 K, Y
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所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...
% c3 i" {- X1 C8 ^1 v* Vbacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ
4 x2 X1 |9 {3 T* c( B* Q会比较香

试验那么多次，真是不容易