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烹制方法（三人份）　
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& ]! P4 K" {5 S       材料：西芹(2根)、苦瓜(半根)、芥兰梗180克)、红椒(半只)
4 i0 |3 }9 n  v$ t9 `% F　　酱汁：海天金标蚝油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、清鸡汤(3汤匙)2 q1 y( c* [% `( U9 c
　　调料：盐(1汤匙)
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+ U; a8 e1 }2 B$ X0 X" w% p1 西芹撕去老筋，洗净斜切成片；苦瓜剖开去籽，也斜切成片。: S; I; ~$ n! z* E2 \% g9 a0 h

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& K9 u4 _# ]3 u6 N5 f2 芥兰削去外皮，斜切成片；红椒去蒂和籽，切成细丝。
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3 取一空碗，加入2汤匙海天金标蚝油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐、1汤匙香油和5汤匙清鸡汤，调匀成酱汁。
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4 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，先放入芥兰和西芹焯30秒，捞起过冷河沥干水。
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5 放入苦瓜片和红椒丝焯30秒，捞起过冷河沥干水。 " U, G. y% w1 J$ E1 m5 y3 e0 k
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, v  E+ [5 a) r9 u: U6 将芥兰、西芹、苦瓜和红椒丝放入冰水中，浸泡20分钟，至完全变凉。4 U: ^5 H0 q6 m5 w, R4 T" a5 S

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- m% R, T0 F9 X* v* K5 w& e7 I6 S7 捞起所有食材沥干水分，倒入盘中淋入酱汁，拌匀即可食用。. c. F$ W( P* l

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" ~/ z1 r/ [4 s7 m2 L厨神贴士
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　　1、芥兰梗要选嫩的，过老的芥兰梗要去皮才行，否则芥兰的粗纤维多，吃时会有渣。
) V) U2 k# C( T$ G: h& Y　　2、西芹等食材焯熟后会渗出水分，因此酱汁要浓稠一点，以免凉拌菜水分变多，冲淡味道。! q5 k- h) n5 X, W# O
　　3、苦瓜带有苦味，应最后下锅汆烫，以免使西芹、芥兰沾上苦味，使菜肴味道变苦。
* m7 q( J5 a4 ~8 h　　4、要让苦瓜更为爽脆，可省却飞水的步骤，直接放入冰水中冰镇；怕吃苦味者，最好给苦瓜飞一下水，以减轻其苦味。' w+ M; {3 |8 c# c

再学一招，这个菜看着胃口就开了，当然是要夏天才会有的感觉哈！我学了还是要变的，还是加辣椒，加花椒哦！

真好看，人好看，菜也很好看，只是苦瓜偶不要吃的

看着美女，在学习怎么烹制这美味的菜肴，真是一大享受。感谢楼主分享！红心送上。

不錯，不錯！看到就有胃口，尤其是苦瓜！哈哈！

嗯，真是又学了一招，夏天可以防止中暑!!

这个菜在夏天吃估计不错，可惜本人吃不惯苦瓜啊

谢谢，我看看就是了。我还是食肉动物，不喜欢这样吃。

哈哈，确实有些过于清淡。不过冷藏了应该很好吃

太好了，不单只有图片和文字的详细说明 ，居然还有美女下厨，性福啊