. J/ e9 d) m9 }3 j$ R2 z7 {  U9 E) Y: l. x

5 |5 y% {$ P& P1 Q# i: I& P1 k# a: d  v6 g2 v8 X
. X, r6 \& ?1 m: ~
* L1 a- O9 @) e% `. \* b
　　鸡蛋富含蛋白质，这种蛋白质属于优质蛋白，常被用做度量其他蛋白质的标准。鸡蛋还富含维生素、矿物质和人体所需的各种氨基酸、脂肪等，这些营养物质的比例与人体很接近，利用率可达90％以上。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱。胆碱通过血液循环到达大脑，可以改善各个年龄阶段的人的记忆力，减缓老人智力衰退。可以说，除母乳外，几乎没有一种食品可以与鸡蛋相媲美。　
  H& e3 E% D: X2 q* @4 O, x9 t; l2 N6 t: w" S0 h9 z0 F1 x. v
　
7 N5 i$ w' V+ ~: q0 q$ |, Z, D  n# T
7 O0 K0 G" x) {. y" u蒸蛋羹或水煮蛋尤其适合婴幼儿、老人和病人，因为这些方法能比较完整地保存鸡蛋的营养素。( l0 e" O7 X) \2 L

# h$ I4 n* ~0 a7 n4 n8 ]同时建议人们尽量减少吃煎鸡蛋。因为煎鸡蛋容易使鸡蛋变焦，变焦的鸡蛋含有致癌物3，4苯并比。经常吃煎鸡蛋，容易使油脂摄入过量，诱发高血脂和脂肪肝。因此煎鸡蛋时，油量不宜多，要用文火，使油温不过高。
, i8 L9 {2 I5 u, H( {; a% G9 P3 H8 v* z9 ^; l

3 ]( k7 i6 \2 \) q- u5 [: x( R4 U  n6 |4 x

$ G5 c1 m9 D. i0 S) `
* ]! P5 x) n6 @: L# f$ A1 `, ~
& F. M! q6 p; p' c" p/ W/ z& n- y) B, E* ?' t3 Y& L/ K
　    这个蛋羹加入了新鲜的橙汁，并使用橙皮当容器，成品“鲜橙蒸蛋”味道相当的清香，很容易就能博得大家的喜爱。
% Y7 R$ B7 g) _- C9 D! Y
& j6 B$ Q: i0 @3 q　　
2 ~. L8 r; f# f5 O3 I( T$ n9 e( y( {+ U6 k- j' k& u/ E6 A  l
材料：! F2 Y1 {4 j" `
& @  k7 @/ x9 _

5 y2 N/ z8 D$ w. T1 G) B
% F: o9 F, G0 t鲜橙汁50g、鸡蛋50g、白砂糖7g　　
& E- M& ~1 X, |8 v2 }7 I0 ?" X" K
# P# `. u5 _, L- y% ~) a0 {3 T做法:　- E4 [% J  t! Y, H
+ Z% l' p' q" O& o& L' U
　
2 i! B2 ~3 m  g/ U  S; k; Y  l/ A3 l/ o
1、将橙子切成两半，用汤勺取出果肉榨汁。$ s! T% S* X* \. x9 V- [: w  e. H* f

7 `0 A$ I6 b7 P1 f- c　　/ J. Y" \* G( S4 }2 H
0 D7 L" x$ @( E( a4 t
2、橙皮切花边当容器备用。
* a1 s  @8 \% t) n; W2 j
8 q# T: T7 j. |8 Q7 B; l" }) n　　
4 n/ l5 @3 O/ c9 M; T4 n7 T1 P  K2 M4 E  `( a
3、蛋加糖、橙汁打匀，过滤倒入橙碗中。　. P9 j$ W7 ~* m  @( C+ ^

" y2 m0 y7 H: @　
# h$ q, ~2 |+ s, n- E# R; K: T/ u* d4 J. l& T9 A3 |3 i3 J4 P
4、大火将水烧开，橙碗放入隔水蒸15分钟即可。　
6 r3 x3 S; ~3 E( H1 {3 ~0 Z) r# [3 x) Y5 n
　5 Z  W$ d) s! v9 X% ^0 a. B0 w8 k
" R3 Q6 [7 }% n3 ?; X
特点：橙香嫩滑，开胃爽口。

蒸蛋吃过，鲜橙蒸蛋还没吃过，不知道蛋会不会有苦味呢？

怎么说呢 鸡蛋怎么能加糖 味道想想 有些奇怪