夏天太热了，我们这边天天有什么高温橙色预警红色预警什么的，弄得胃里燥燥的一点胃口也没有，中午的时候妈妈端出一盘糖蒜来，顿时一家人都感觉救星来了，天天酸酸辣辣的，胃口大开，继续着大块吃肉大碗喝酒的生活！& o( i5 o1 n1 O1 G5 h
糖蒜的营养：; K% V; e+ W3 a- ^6 v7 l
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糖蒜：酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化；蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。) d6 c/ F" }; X" ], P

) x5 a7 f4 I7 W# c. `制作糖蒜的方法很多，无论白醋黑醋、白糖红糖，我觉得殊途同归，目的无非都是做出好吃的糖蒜，每个人的口味各有偏好，对糖蒜的优劣也有自己的标准，但我们都有一个共识，那就是——糖蒜是饕餮盛宴中的一缕清风，让我们沉迷于大餐的肠胃得到暂时的解脱。
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& B1 x+ `! S2 k: t  ^糖蒜：
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) H3 L# e3 B' D2 u# I糖蒜我头回做，这个糖蒜制作方法是我在网上搜来的，尝了一下，味道还行。
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0 @- \! r. g& s) \7 |$ b, [+ s9 p% U原料：
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新大蒜10头、盐
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; F; j; e, }; W2 \糖醋汁：
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盐1/2汤匙（8克）、红糖1.5杯（200克）、醋（我用的米醋）3杯（750ml）、水1杯（250ml）、酱油1汤匙（15ml）
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& j: s# ?+ {' f密封罐一个,容量2130ml3 B) D" l) W9 f: Z" S- c: ^
做法：
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1、将春天的新蒜去掉最外层的皮，洗净，适量清水加盐（以平时喝汤的咸度为准），将大蒜放入盐水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。
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& m1 }7 [( g3 s( X+ S; @2、将糖醋汁所有调料放入锅中烧开（目的在消毒），晾凉待用。
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3、将糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用开水消毒晾干。# b3 y& x& a+ {; [

$ t9 L" Z9 ^0 X: N( h, |4、将浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在阴凉通风的地方保存，经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中，2周以后即可入味食用，可保存2月。- @; C) G% I4 T2 e0 L2 y0 ^) U
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2 p; `& m4 ^9 c' n" T6 S多说两句：; V! a& W5 M  d5 ]
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如果不喜欢深色的糖蒜，可以将红糖换成白砂糖，米醋换成白醋就行,另不加酱油。& f6 l/ F* g2 t
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糖蒜可是个好东东啊，在我吃过的饭馆里，我觉得东来顺的糖蒜给我的印象最深，一直在琢磨到底是怎么个腌制法，谢谢楼主了！

一口泡馍，一口糖蒜，那吃起来怎一个“美”字了得。

糖蒜这玩意应该算是比较平常的家常小吃了吧，基本上大部分人都会做的

这个比较常见了，但是现在吃的人不是很多了

夏天天气比较热 一般还是放在冰箱里比较好

夏天应该多吃点蒜，杀菌，很好。有时间自己做做看看

现在不是流行流感吗，多吃点蒜预防感冒，有个好身体。