主料:排骨500克,鲜香菇200克;6 W1 A% N+ }" I3 z, X, r7 C

, ?2 W$ E( a8 O配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;
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调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；6 N) N+ w( _1 t' {8 j/ M9 A
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( g# N% k5 i3 T% C- ]0 @做法：
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1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；
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2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;3 A0 i; v, a0 v8 \/ A6 C# B3 ^# k

0 y, C3 x. }" h  D4 d3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
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4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;
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5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;6 t: z$ O# q1 y7 _+ s

+ k$ q; ~  C$ s: g- i0 \6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;
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7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
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/ D( [0 m9 g1 `7 u' r排骨洗净沥干,加入调料拌匀  
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放入冰箱冷藏一小时以上      + k9 y/ a+ F' ?6 ^- \  o

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5 z* h. |3 p1 G, o/ O+ m香菇洗净挤干后切成片5 s; H4 f; Z! f+ [+ I" @

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9 e+ I' N& Q9 B, B4 K/ K6 A将配料处理好             " d2 {0 l( i9 ]: q5 i: b
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7 p, m3 X  H* u1 V; n' o3 h下入生姜大蒜八角爆香      * f6 O% X& v7 U
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下入腌制好的排骨
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' {9 P* _8 k& N  s3 m$ M翻炒至排骨变色               
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  Y1 v+ [# }' z  \加入适量的水        , h& S4 V$ q8 o' u4 Q& F

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盖上锅盖焖煮至水基本收干9 I0 R. \( `9 t0 w0 }7 i; X# S
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) {& \; v  A/ P9 q/ C( s- F' i下入朝天椒翻炒一分钟      4 c- `, p. U+ u3 }' M6 e, d! ~
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! K  s0 L5 z! _+ `+ H3 D( k$ p下入香菇翻炒至香菇变软     
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. o& F7 V3 \, z. ?$ e下入青辣椒翻炒两分钟# [+ C' Q, x4 t1 u$ k& b
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加入适量的盐炒匀           
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. e7 C( ~9 o; O0 e% D( E下入葱花与一小勺生抽        
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+ G' C! J9 U5 @) R% y炒匀即可出锅
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1 F! l/ f* K: w% I# k( x# u经验分享:
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2 ]) W2 J" Y* y- B+ j9 K% m1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);
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4 `, H1 |4 s* ^4 m. U2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.

这种做法还是第一次见,一定来试试,可能很不错哦