原料：
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牛尾、西红柿、土豆、萝卜、木耳。( d) `+ C  f- W! ]1 c; L8 ~

& d7 w" c2 j3 ^辅料：4 J8 y7 O3 S6 e9 L1 E. p) R& [
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料酒，葱，姜，蒜，炖肉包（八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香叶，干山楂片，桂皮），生抽，盐，糖，郫县豆瓣酱，味精，香菜等。
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做法：5 \6 p- `) w  C9 V* N# L
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1、锅中烧开足量的水，下入牛尾，煮3分钟左右出血沫，倒掉脏水不要，将牛尾洗净。
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+ x: y8 N% O4 I9 a2、将牛尾重新放入锅中，加入足量的水没过牛尾，大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒，葱，姜片和炖肉包，保持沸腾，倒入紫砂锅，炖至肉烂。9 r: l0 y7 o! t1 O
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- r) h& L8 P& Q5 h2 W3 y$ g3、将牛尾连汤捞出，将汤的油脂滤掉．土豆和萝卜分别去皮，切片．木耳提前泡发洗净，撕成片。西红柿去皮，切碎。葱姜蒜切末。豆瓣酱剁细。
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4、锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，下入豆瓣酱，小火炒香。. T9 f- q6 s0 N+ W) R% @4 g
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5、加入西红柿碎，生抽，盐，糖，大火翻炒成糊，再转小火，盖上锅盖，熬煮10分钟。; W: E; |) |" d
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6、打开锅盖，加入牛尾汤，不够的用热水补充，加入牛尾，炖煮20分钟。
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( n% N* C" x- _2 Z& b  @5 t7、加入土豆片，萝卜片，木耳，再煮15分钟。
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2 D7 Q7 K! H* k$ ^! q- R! [8、关火，调入味精，香菜即可。. S) x% _+ z2 }$ F# r. t  b

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3 K2 N& Z5 g  m% t* }1 w贴士:
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牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
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好久没吃过顿牛尾了，今天看到，真是让人怀念啊，多谢多谢！

典型的韩国菜，有汤有水有辣椒，还有牛的一部分，这在韩国就是名菜啊！

做这道菜告诉大家一个能把它做得更鲜美的地方，就是用焖烧锅，闷上一晚上，第二天再吃，绝了