辣炒滷牛筋[图文]
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牛筋中不僅不含膽固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厲害的滴是牛筋富含豐富的膠原蛋白，它能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，簡直就是愛美女性的餐桌保養品！; D2 h0 E/ B$ I& C  M2 c

/ V4 \  M3 h0 p/ ^原料：! d! t4 P% T" [% p0 @' p  S1 I/ P

% ?! ]7 W1 E1 |洋蔥、青紅辣椒、滷牛肉筋、蔥薑蒜。
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4 Q! }* w" b/ P0 a7 b/ M2 B做法：
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1、各種蔬菜切適當大小，牛筋切塊；
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; X; Y8 J7 I- f0 ~, ?' w3 y2、熱鍋少油爆香蔥薑蒜；$ i2 B3 p6 q+ l  d
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3、倒入洋蔥絲、青紅辣椒塊煸炒1分鐘；
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3 x: t) V; l0 Z* p4、加適量鹽、生抽、黑胡椒調味；1 _' n+ [3 Y8 O1 X3 ^/ b$ B

& j# c8 X; f6 g8 f# M5、倒入切成塊的滷牛筋拌勻；
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6、最後撒蔥花即可起鍋。
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小牛貼心提示：' x9 P+ E6 Q) N8 W9 X

; s; \" j& f; t& O' G$ N' A1、做一鍋老滷吧，雖然第一次做比較麻煩，但是之後每次滷東西的時候，只要在老滷裏加入適量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可謂是麻煩一次方便了千萬次（肉類要“飛水”）；
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3 _: K/ x/ M8 z2 V+ c# J! A6 I2、洋蔥、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排檔；
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$ S  |! }6 I) |' M9 A3、因爲牛筋已經是滷熟的了，所以不用炒太久；2 i' |  e# M% B

1 w  t8 j6 H, x: ]4、牛筋滷製的時候已經調過味了，所以隻要在炒配菜的時候加適量鹽調味即可，以免太鹹；8 H* C- H1 o# M' O4 J; G2 h1 k

/ _. W7 E$ R# T, l8 Y, L5、怕辣的可以將辣椒換成甜椒。' T# Q3 V8 \! e3 c0 Y* g
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卤牛蹄筋吃过不少可是炒的牛蹄筋还没见过，楼主的图片很精美，菜看起来很诱人，今晚回去试一下