冷冻小螃蟹500克、青花椒50克、干红辣椒50克、葱末2汤匙（30克）、姜末2汤匙（30克） 、蒜末2汤匙（30克）、青笋1根、藕1根、曲酒2汤匙（30ml）、辣椒酱4汤匙（60ml）、酱油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5克）、醋1/2茶匙（3ml）9 ^/ X) k# J9 U! L7 r9 M5 o

, K7 |6 n, A4 ?8 K( a做法：
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) S1 P1 g" p" r/ H! [# e$ e  R; w6 Q1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。4 k/ t" t% I! |4 J/ q( c

/ z0 S+ C2 `. R8 O$ Z, E: J2 H2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。; k& v( x1 Z- t/ d' D. u& r: f: |
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3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。
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: M9 ?# C/ ^; L5 K- g- h9 x! I4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
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3 P. B% G7 |- h+ A9 t% c2 D% i8 V超级啰嗦：
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**冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。; W' W( i( E' I: G

- m. ]6 x; D8 Y/ `**腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。5 \* v: K$ u: [0 H. }5 y- m

9 }$ y2 C- \  d! O: |. P**青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。8 e/ _) x9 }2 f: U8 j
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**辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。7 B& X* z$ J+ c) z# d1 j

' H" }3 J* ~4 j5 [: G% e2 ]; P**这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥吧。* {9 }; J8 P+ X4 @0 O5 h. A2 a" i7 j

2 l1 i6 L% M6 Y" p- B* {**但温馨提示一下哈，春季比较干燥，过多食用辛辣食品容易上火。" D2 @" L) t# }* B& _; j, z' d4 R

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看得我都流口水了！好在西海岸这边的螃蟹还比较便宜！要是在内地就惨啦

其实感觉螃蟹不适合和其他作料一起炒，螃蟹容易失去本身的味道，尤其是太重的味道，可能我们这里口味比较清淡吧。

我还是喜欢吃蒸螃蟹，这种炒螃蟹根本就没什么蟹肉的