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[热菜] 韩味扇贝

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韩味扇贝

韩味扇贝
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原料:冷冻扇贝肉,韭菜花' I! l5 r; q5 F6 r

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配料:葱,姜- b, |& ^" T& n/ a( ~  N5 p7 ^# \3 H
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调料:韩国辣酱,蚝油,蒸鱼酱油,料酒,糖,米醋,白酒(或料酒),淀粉
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步骤:" b8 @* Y+ a1 I

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1,锅中倒入足量凉水,放葱段、姜片,再加入一小酒盅的白酒(料酒也可),以大火烧开。* y- O- ~/ R! }- q

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1 {3 {: g  j  y; `' }2,水沸腾后,立刻把冲洗干净的扇贝倒入,然后关火捞出,沥水备用。2 Y% a6 P; t2 v' |

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3,韭菜花切段、姜切丝备用。注意,用的不是韭菜而是鲜韭菜花哦,更有咬劲:); c) w+ s, |0 j) |9 q
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4,3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用,也可以根据自己的口味调配。7 A3 L8 F  D( e& h

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( t- M8 w9 m: c  U! @4 Q, z4 A5,淀粉加水勾成水淀粉备用。
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6,油温后,下姜丝炒香。
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. D5 o2 Y* l# C( m$ ?0 \7,放入韭菜花翻炒断生。
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8,把事先焯过水的扇贝倒入。
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9,倒入扇贝后,立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。
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0 }( F$ J- X+ D* L% Y! M7 s1 t7 H10,倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅。

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