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烹制方法（三人份）　
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       材料：青瓜(半根)、鲜鱿鱼(250克)、红椒(半只)、姜(2片)
; [+ l8 W  @$ Y　　腌料：料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
$ h5 w' c. P& J; a9 i7 ~' e　　酱汁：海天金标蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、高汤(3汤匙)2 q" S& e6 w5 ?" R4 m3 t5 R1 ^
　　调料：油(3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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8 R5 K: _6 j+ [+ E9 K1 鲜鱿鱼洗净，先划花刀，然后切成条，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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2 青瓜去头尾洗净，切成长条；红椒切成细丝，姜切细丝。
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( P& G: s; }9 a3 n6 m0 X" g- \4 X3 取一空碗，加入1汤匙海天金标蚝油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和3汤匙高汤，调匀成酱汁。  {" q/ o) t: R1 u( j& {
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4 烧开半锅水，放入鲜鱿鱼焯至变色，立即捞起过冷河，沥干水分。
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5 烧热3汤匙油，炒香姜丝和红椒丝，放入青瓜条快炒15秒。 8 N/ Q$ ]& y' S8 M& w4 B

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/ k' M) n! v! w3 I6 放入鱿鱼卷翻炒几下，浇入酱汁炒匀煮沸。
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+ |& X8 e0 E& P; h7 k. V- R6 E7 淋入1/4杯生粉水勾薄芡，便可装盘。4 H: r4 b- Y$ m

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厨神贴士# \3 Y( S) k) t
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　　1、优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
5 F0 Q+ \8 h+ S　　2、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
- t: F" \; q8 L% o! l　　3、鲜鱿鱼很易熟，给其飞水和拌炒的时间不宜过长，否则鱿鱼的肉质会变硬，口感会不弹牙。
: Z0 r; n2 n, v) X( A　　4、鱿鱼飞水的作用：一是去除鱿鱼的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿鱼炒时出水，冲淡成菜的味道。! O6 f4 x/ S1 S* ?# ?! H& O

呵呵,这位美女很漂亮俄,不过这道菜的口味貌似我不是很喜欢,就纯欣赏不学习了