凉拌土豆片：8 v* I" C2 p# o, P/ _. X/ c
这个方法可以制作土豆、藕片、木耳、笋等各种蔬菜，你也可以多准备些品种，用竹签串起来，佐料中加入适量的鸡汤调好味，将这些各色竹签插入红油汤中，摆上桌，美其名曰“钵钵鸡”，对了，好像还有另一个更讨彩的名字，叫“上上签”。
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- c; z/ _4 t; [* P8 z) O  R! R材料：% i& _5 M9 e& J3 d, V
土豆250克。
3 y0 [: s1 z9 I' }! }调料：- n, x7 ~$ G: B6 i8 F
酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
- L2 x1 H5 |. t6 z: [+ a2 `做法：
4 \% |( h/ |8 O" u; T2 R1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。! g8 R7 y8 b' T+ N% W% n- g

  e1 f8 _( Q9 A4 |! @9 a2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
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3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。/ r5 d$ N5 P6 v7 T

  _- e6 I  l% G# X4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。+ t; @: n- }! ]* m
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8 d0 A( S6 b' N3 c0 \小贴士：
; b; v6 G" Y2 _* Q- d6 e% r7 S你知道吗？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！1 u' y, M" y4 z$ {5 l
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中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。
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具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，是营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。  j& M4 ~& ~8 e$ i

看起来真是不错，食欲大开啊，又香又辣又爽口。可是就是制作太麻烦了。晚上让老婆也做做看吧

原来这个就是钵钵鸡啊，在成都的时候老听人家说钵钵鸡，还以为是鸡的一种做法呢，惭愧惭愧