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烹制方法（三人份）　% m# w+ H$ V1 D9 Y4 H# {# u# y7 v
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       材料：豆角(250克)、猪绞肉(100克)、蒜末(半汤匙)7 P7 L8 V' z$ O9 s. c& @, o9 w
　　腌料：生抽(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
! D$ M5 |# t2 d9 H6 c% A　　调料：油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、橄榄菜(3汤匙)  ?/ P2 B9 s7 b( |

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1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
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9 X% H, w7 L/ I2 豆角摘去头尾，撕去老筋，切成小段。, a7 A$ d. ~1 G8 X5 i& Y

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3 烧开3汤匙油，放入猪绞肉炒散成肉末，盛入碗中待用。1 \7 T& U3 m6 Q# `5 Z

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# n" z6 z4 P% W' w6 n4 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入豆角开大火爆炒2分钟。
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. Y. c. w0 I1 K/ K: \5 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味，倒入肉末翻炒均匀。
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/ Y# N8 T4 M9 d( H6 加入3汤匙橄榄菜，与锅内食材炒匀入味，即可装盘。. \$ h# A9 x7 f* Z" }! `

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厨神贴士& V0 K  o7 q6 K. }5 ?
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　　1、应待豆角肉末炒熟后，再放入橄榄菜炒匀入味，橄榄菜不宜久炒，否则会过熟出水，鲜味流失。) k2 ^) ~1 ]. C) P3 e1 d
　　2、要让肉末甘腴嫩滑，应选用半肥瘦的猪绞肉来腌制，全瘦的猪绞肉炒熟后会较干硬，不建议选用。+ {2 ^$ Y2 H; t: O6 o" b5 R
　　3、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，要完全炒熟才能破坏其毒素，食用未熟的豆角容易引起中毒。
! F+ V/ M  z* {" G( I: q, J) ~　　4、橄榄菜要买潮汕产的，其味道才会正宗，橄榄菜富含多种维生素，具有生津益脾、促进消化的功效。. Z# h& u4 ?$ C, t! Y& X/ u% P) e5 S6 |

好吃就行 无所谓美不美女  是不是呀  嗷嗷嗷

橄榄菜好象北方很少见的奥，不好意思了,北京能买到不

我在 南方呀  能 买到  橄榄菜 吗 请解答

有好吃的，又有美女，一定要好好学一学啊！

这个菜好下饭.我也做过来吃.不过我没放这么多配料.