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　　用料：2 N6 q( o" g* ^) H- e
　　羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。% ^& J" L( E9 Q/ a, o
　　
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( y3 W$ m/ z: Z9 W+ i4 ^+ U　　做法：
3 H3 o, \7 \! C% @& P$ @　　一、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。
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; B, t2 p0 |9 ~! j* B　　二、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。! r. X6 g, p+ |" k: o
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' i% O6 O/ ]- k6 `& D) r3 a: P　　三、捞出控净油。
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　　四、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。
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　　五、烹入醋、酱油，清汤五十毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。2 v& E) I+ ]6 J
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- _- P+ l$ R6 e9 X) N; X$ x$ T0 I　　六、稍烧后勾芡。
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( g9 H8 H; F" S4 U) T2 a　　七、放香油、蒜末，翻匀。& g8 i& J& B- R
　　
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　　八、起锅装盘上桌。
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　　蒜香味为主
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; P# r* S( a  J2 Q! S　　哈哈，美味极了！
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[ 本帖最后由 yuanli666 于 2009-6-4 22:26 编辑 ]

是不是因为肉片比较大,炒之后变成弯弯的样子了,所以叫灯碗肉啊

看上去应该挺好吃的，做法也不复杂，道简单易学，可以自己尝试下！

中国菜讲求色香味俱全，从图片上看，这个菜的色做的相当的好，用酱油上色，更主要是沟出来的芡相当的吸引，配上一碗香喷喷的白米饭，简直是绝配

简单易学，很好回家给老婆露一手，收藏了！

看介绍做出来的颜色很漂亮，吃起来也应该蛮好吃的吧/ u8 {' F/ |. X* u
改天有空自己试一试看

这个菜看来是北方口味的，南方人做的话，还可以加入一些香菜。

这道菜口味好像很重啊，应该属于北方菜系的吧！

我也是个肉食性的人呀看了您的烹饪过程禁不住哈喇子直流咯

为什么叫 灯碗肉 啊，看了半天和名字没有关系一样啊。