用料：排骨、荸荠 + W+ S& g; m/ |" _! g* u7 g* j! y

, c: T; P2 u! W4 D/ V: W# D" I* W% K$ e调料：酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、大葱、大蒜（白皮）、姜、淀粉、花生油 # s* q6 b( F9 c8 D6 B0 G' |9 V4 f1 |
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, A& N. Q: ~+ ?1 A用料：排骨、荸荠 % h" Z$ f+ s3 x( D- U" V7 Q
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调料：酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、大葱、大蒜（白皮）、姜、淀粉、花生油
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做法： - ^" Z% ]2 w% k' G  ?4 h

" `( P# t. O  D( `/ Y, j6 A; Y1 j    1、将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；
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    2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；3 U; d' b! Z# R2 g$ `

# {' z  k3 x( S' f    3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；
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/ e. }/ J  l5 x% O6 ]: y& N    4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；8 Z6 ?5 W! d* `* d# S. H2 q3 x) e

3 V1 t: P' J  q    5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；1 N) u1 o) E: ^% F' P/ p

, o2 Q, `* S$ S9 i    6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；
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* u6 F! T9 g) U$ E     7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
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0 M: q/ G* j/ f( d3 ]% g. i    8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；, V1 t! O# l$ o6 _3 l

. B  b. U4 p; n: G. _( J0 \) e     9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。1 V3 Y  f$ G' e- S6 c' \/ b

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1 F+ K2 A2 R$ |; s7 v做法： * d9 Q) N; r* R/ t4 M2 x3 z
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    1、将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；
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8 \3 E+ X! b. l5 w, P8 t    2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；. K2 [- Z8 d8 E1 g; y, Y* E2 Z

! `! w* L$ D  `# a    3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；: ~6 Q- K( p0 q* M# y, S

. B6 i! w7 P' S( Q. A8 W+ }4 v+ y7 _    4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；0 z* q: t1 U# b
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    5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；# z9 @2 k9 r& e- ~
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    6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；
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2 n1 O' C3 U# j% g2 l; N* |4 x" j% D     7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
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% e; x2 ?  F8 i3 t0 t    8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；# N$ f% b; [" l  H! ]% V
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     9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。

呵呵，喜欢吃排骨啊，看了楼主的，颇有启发，回去研究下啊

不错，这种做法还是第一次看到，有空自己学着做，红心送上

看的就好吃，不知道哪里有正宗的，自己在家里做能做出原味吗？

我很喜欢吃排骨，这种排骨好像无锡排骨的样子。不过感觉排骨最好吃的还是清炖的，然后沾点芝麻盐就很棒了。

排骨啊 我的最爱 今天中午就吃的排骨面 不过没楼主这个好吃哈

图片里的醉排骨是不是加了色素的？我怎么做出来没那么好看。不过味道挺好吃的

吃是好吃，就是调料好多，我做菜喜欢简单的

口水都流出来的 我是超爱这道菜啊 谢谢楼主了