如题，一款对常熬夜的人很有帮助的炖汤！也是非常适合夏天养生的炖汤！5 C% }- M6 M1 @/ G2 P. B( G
  i  Y- [9 b1 e" f
石斛竹荪老鸭汤  u, Q& w3 I8 M7 ]
, D" ]- a, }' S% i
" g6 b, s0 Q! n1 ~7 v4 M2 c/ i

7 T4 f8 S. Z9 k; J7 \- o. C+ I: ^9 c
材料：" E1 Z  ^. I8 e0 f4 s

8 i1 o3 q# p# `7 W: m' L鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。; B3 j( \( \& f! v
. k) Z0 `, ^# O" ^% ~; \
作法：8 r. H" J" b0 ]
: T$ D2 f3 p  X5 Q+ O) _5 U# O
1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段
- L5 Q' B/ i% l7 E2 d  V0 D% O( [. X8 l5 j
2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内
7 L" R; j& t' t& y7 G" n
" ]4 o& Q0 r; M' \9 }
# x- _/ _5 h  E  B7 v  N9 h+ v7 I
. R* K& ~" n5 _- T& Z0 V. D3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时- s3 q% z2 }6 n$ J( U
1 I, b0 Q; G7 O. d9 u1 Q# f% D9 ^
4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙
) t* ]3 W3 C, i" v( b! t' P/ F# v) ?
5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可
' l1 b1 S- A$ e& g; t1 Q, u$ S2 i0 v, J5 y

% L$ _( _+ s' A2 e7 @/ Q5 F9 F8 J6 N  R0 |( n  T, Q
地瓜的贴心建议：
# l6 S- `, A8 V& B/ l2 R
: t+ f) r) k" W. g3 ?" D1、“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。; u6 }( ?/ W$ F; p, o: B: w
8 S4 D! Q1 W) D6 T  I! A
2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫，这样既可以去掉生鸭的腥臊味，也可以去除多余的油脂9 r6 H3 i3 E9 L( E: {- T
5 N1 u5 o( O( G) D) l# i0 g
  f  Z* o1 m# ]$ X
* t1 U0 {. g* z; b: ^9 e
3、竹荪是一种菌类食物，含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效
$ V; q* s% \0 [* s% q2 h, e  T4 d6 f+ ~, t' c
4、竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈，不然会有点怪怪味道，不喜欢头部网状的也可以去掉，只留下竹荪筒煲汤；竹荪不宜长时间炖煮，所以最后汤快煲成时再放入即可) Q: [2 ?% H: ?% G4 w6 Z! @) H

* a2 B1 j" Q) ~( Q% o2 m

石斛,竹荪?这些是药材来的么？能在药店里买到么？因为这两个配料没怎么听过。所以想学也得找配料