主料：黑鱼400克0 A/ T5 j2 {6 }: M3 m" Y
辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克
) T- T8 V- m. R2 d调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克  m# _% E/ {: r. \6 Q* C, L9 m. m# Q
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制作:
; F; S3 Q) {: E( B3 }( T4 [1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；# r6 [- m& H! |6 {
2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；% k9 p" F7 ^* \8 f5 ]0 |3 j
3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；7 d- h0 d  A0 O9 ?) T
4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
# w: ^* ]$ v0 O! z9 G5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

仍然没有图片，是楼主的图床坏了，还是我的电脑有问题。