酱焖鲫鱼

原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）0 ^7 a4 v1 Y# I8 I6 n# f: v) C* p
调料：
1 S" c. d" ]9 B2 \4 k    生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右
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1 z& o" ?: g8 @$ N) l5 S制作方法：
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    1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。   u6 o1 [( h" Z' P4 O, d& B

: T7 }$ f+ l0 b: H3 G    2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起， ; \+ S7 S. H; _' q' v
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    3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 : ]" L7 b( x/ }3 w% H. l, ~

! _, E) Y. A( O7 n" ^    4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。 ! N/ W; ]7 V) I! R7 [5 H4 k
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     5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
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     6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。 7 c! g$ k8 p) @6 z
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     7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
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     8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。